《为什么说扬州炒饭源于隋朝的“碎金饭”？》-民俗文化原创解说词

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扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间。

相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传人扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，合进准扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为准扬风味有名的主食之一。欧美、日本、中国香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。

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